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もう秋刀魚が並ぶ季節です。
2006 / 08 / 28 ( Mon )
スーパーへ行くと、きらきら輝くサンマがズラリ並んでいます。買おうかなと思い野菜売り場に戻ると、ありません。焼サンマに付き物のアレが。

そうです。普通の大根じゃありません。かなり小振りな辛み大根が置いていないのです。普通の大根だと、すり下ろしたときに水っぽくって、何か物足りない。辛み大根の独特のツンとした辛みがサンマに、とっても合います。

ないので、サンマはあきらめました。このサンマ、2匹ぐらいあれば、昨日の猫の家族も十分に満喫できたかもしれませんね。あの家族は近所を見回しましたが、その姿はどこへやらです。

昨日はハムでも買って、野菜炒めと思って行きましたが、数日前に友達が言っていた添加物のことを思いだし、袋の裏の成分表示をしげしげと見てしまいました。

確かにどのハムやソーセージも、つなぎとなる結着剤のリン酸ナトリウム、合成発色剤の亜硝酸ナトリウムが使われています。これを減らすには、ハムは一度湯通しする。ソーセージは切れ目を入れて炒め、出た汁は捨てる。そこから調理に取りかかると、多少はまし、などと言っていましたから。

わぁー、めんどくさー。野菜炒めは、普通の豚肉小間切れにしました。
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