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アサリ入りのキムチスープ。
2009 / 01 / 18 ( Sun )
キムチスープ
これがなかなか旨かった。夕食の味噌汁の代わりです。そもそも、なんでキムチスープになったかというと、前日の夕食がキムチ鍋だった。ニラをたっぷりと入れて。

しかし、このキムチは市販のもの。今年は、白菜が高くて、なかなかキムチを漬けられないと妻は嘆く。最近、野菜がちょっと高いようで。

そんなわけで前日のキムチ鍋は終わったが、まだしっかりと具も汁も残っている。次の朝は、その鍋にうどんを入れて煮込んだ。キムチとうどんもよく合います。ほんとだってば。

で、まだまだ、キムチのお汁が残っています。じゃ~それを夕食のスープに使おうと。妻は、スープの具材にハマグリを使いたかったのだが中国産しか見あたらないという。国内で流通しているハマグリの92%が輸入品だから、表示にあやしさもある。そこで徳島産のアサリにしたってわけ。

ネギをちょっと入れて、キムチスープは出来上がり、というわけです。アサリがなかなかいい味を出している。無添加で保存料なしの自家製キムチはまだまだできないけれど、キムチ鍋はこんな感じで3度楽しめる。ぜひ、お試しあれ。
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